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ISSN: 2333-9721
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食品科学  2011 

溪黄草根不同溶剂提取物的抗氧化性

Keywords: 溪黄草根,总酚,抗氧化性

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Abstract:

?考察7种溶剂(蒸馏水、60%乙醇、无水乙醇、甲醇、丁醇、氯仿和乙酸乙酯)对溪黄草根中可溶出成分的提取效果,研究7种提取物总酚含量、清除dpph自由基能力、清除abts+·能力和螯合fe2+的能力。结果表明:水和60%乙醇对溪黄草根中可溶出成分的提取效果最好;60%乙醇提取物总酚含量最高,清除dpph自由基能力最高(超过迷迭香提取物、竹叶提取物、抗坏血酸棕榈酸酯),清除abts+·能力最好(超过迷迭香提取物),并具有较强的螯合fe2+能力(超过迷迭香提取物、竹叶提取物、抗坏血酸棕榈酸酯)。

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