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ISSN: 2333-9721
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酸性α-淀粉酶菌株的筛选及其发酵条件研究

DOI: 10.13560/j.cnki.biotech.bull.1985.2015.07.028, PP. 188-192

Keywords: 耐酸α-淀粉酶,菌株筛选,发酵条件,工艺优化,酵母菌

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Abstract:

自淀粉厂周边土壤分离筛选到一株高效耐酸α-淀粉酶菌株SH3，初步鉴定为酵母菌，发酵粗酶pH范围3.8-8.0，最适作用pH5.0，该酶在80℃下仍有酶活，最适作用温度50℃。经单因素发酵条件的研究与优化，最适温度37℃，培养基初始pH5.0，可溶性淀粉作碳源，蛋白胨为氮源，200mL装液量。正交试验确定最佳产酶条件为可溶性淀粉15g/L、蛋白胨30g/L、37℃、pH4.5，该条件下酶活力为96.8U/mg。

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