乳酸杆菌与肠道黏附相关表面因子及其机制的研究进展

乳酸杆菌为应用最早、研究最多的益生菌种之一。乳酸杆菌通过表面分子对肠道形成黏附和定植而发挥生理作用，包括养分消化吸收、排斥病原菌和调节免疫等。本文就乳酸杆菌表面蛋白（S层蛋白、引物酶sortase依赖蛋白、黏膜结合蛋白和胞外间质黏附的调节性表面蛋白）和非蛋白类黏附相关因子（脂磷壁酸和细胞外多糖）结构及其在黏附中作用的研究进展进行综述。