瘤胃厌氧真菌纤维素酶的研究与开发进展

瘤胃厌氧真菌被归为壶菌纲，在超显微结构和生物化学性质上与需氧真菌有严格的区分。瘤胃厌氧真菌能够分泌活性很高的纤维素酶，甚至是酶活最高的超级酶，这些酶是降解植物细胞壁纤维素所必需的。本文介绍了主要瘤胃厌氧真菌所产纤维素酶的研究现状，对瘤胃厌氧真菌纤维素酶开发利用的各种途径进行了综述，重点是瘤胃厌氧真菌纤维素酶基因的克隆表达、转基因动植物的研究以及瘤胃厌氧真菌纤维素酶的分子改造。