低温锻炼对冷藏芒果膜脂过氧化作用的影响

将紫光芒果（ＭａｎｇｉｆｅｒａｉｎｄｉｃａＬ．ｃｖ．Ｚｉｈｕａ）置于１５℃低温中贮藏７ｄ进行低温锻炼，然后于２℃中贮藏，结果表明：低温锻炼处理提高了低温贮藏中芒果果皮ＣＡＴ和ＳＯＤ的活性，延缓了ＭＤＡ含量的增加和细胞膜透性的增大，显著提高了芒果的抗冷害能力，延长了芒果低温贮藏的寿命。