大白菜埋藏效果研究

大白菜是我国北方冬季和早春的主要蔬菜之一。菜农历年多采用棚窖贮藏大白菜，具有贮藏期长取用方便等优点；但需用大量木材，建筑成本高，倒菜费工。研究简易安全的贮藏方法，是一个重要工作。解放后，北京丰台区黄土岗一带农民，对埋藏大白菜方法有许多改进，但在不同地区如何具体应用，仍需研究。