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OALib Journal期刊
ISSN: 2333-9721
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植酸酶产生菌株的液体深层发酵条件研究
DOI: 10.3321/j.issn:1000-7091.1999.04.013, PP. 63-67
Keywords: 植酸酶,植酸钙培养基,液体深层发酵
Abstract:
以植酸钙作为唯一的磷源,从无花果中分离到一株产植酸酶的菌株,利用液体发酵对该菌株的发酵工艺进行研究,获得最适发酵培养基即淀粉8%,葡萄糖2%,NaNO31.0%,KH2PO40.01%,KCl0.05%,MgSO40.05%,FeSO40.01%,pH值为5.0,采用10%的接种量,10%的装液量,经30℃,150r/min摇瓶培养8d,发酵液酶活达870.87pu/mL;采用该酶处理豆粕粉30℃下反应90min,植酸(盐)降解率达75%,处理液中可溶性蛋白质含量由0.167mg/mL增加到12.1mg/mL。
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