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ISSN: 2333-9721
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2,5-二酮基-D-葡萄糖酸产生菌株发酵条件研究

DOI: 10.3321/j.issn:1000-7091.2002.02.028, PP. 132-136

Keywords: 菌株,2,-二酮基-D-葡萄糖酸,转化率,耐糖性

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Abstract:

从腐烂苹果、青椒等材料分离得到一株葡萄糖酸杆菌(Gluconobactersp.)A6可将葡萄糖转化为2,-二酮基-D-葡萄糖酸.该菌的发酵条件研究表明,在含质量浓度2%葡萄糖的玉米浆碳酸钙培养基中,28℃发酵7d可生成2,-二酮基-D-葡萄糖酸钙172.0mg/mL,转化率为摩尔比2.0.在耐糖性方面高于国内同类报道.

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