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剪切力对链霉菌谷氨酰胺转胺酶发酵的影响
DOI: 10.7668/hbnxb.2008.S2.028
Keywords: 链霉菌 ,剪切力 ,谷氨酰胺转胺酶 ,玻珠
Abstract:
考察了以摇瓶发酵过程中添加玻珠为剪切力,对链霉菌(Streptomycessp.)HS-1发酵生产谷氨酰胺转胺酶的影响,在10L发酵罐上不同搅拌转速对产酶的影响。结果显示,摇瓶发酵中,在种子阶段添加玻珠,提高剪切力不能促进产酶;在发酵阶段,加入4颗玻珠时,酶活相对最高,比对照增加20%;36h时添加玻珠,与对照相比,酶活提高12%,菌体浓度增加40%,且氨基氮消耗明显。10L发酵罐中,适宜的搅拌转速为250r/min,36h调整转速至250r/min,酶活比维持90r/min提高21%。因此剪切力对谷氨酰胺转胺酶发酵有明显影响。
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