%0 Journal Article
%T 剪切力对链霉菌谷氨酰胺转胺酶发酵的影响
%A 范西强
%A 陈艳娟
%A 宋敏
%A 张颖颖
%A 常忠义
%A 高红亮
%J 华北农学报
%P 126-128
%D 2008
%R 10.7668/hbnxb.2008.S2.028
%X 考察了以摇瓶发酵过程中添加玻珠为剪切力,对链霉菌(Streptomycessp.)HS-1发酵生产谷氨酰胺转胺酶的影响,在10L发酵罐上不同搅拌转速对产酶的影响。结果显示,摇瓶发酵中,在种子阶段添加玻珠,提高剪切力不能促进产酶;在发酵阶段,加入4颗玻珠时,酶活相对最高,比对照增加20%;36h时添加玻珠,与对照相比,酶活提高12%,菌体浓度增加40%,且氨基氮消耗明显。10L发酵罐中,适宜的搅拌转速为250r/min,36h调整转速至250r/min,酶活比维持90r/min提高21%。因此剪切力对谷氨酰胺转胺酶发酵有明显影响。
%K 链霉菌
%K 剪切力
%K 谷氨酰胺转胺酶
%K 玻珠
%U http://www.hbnxb.net/CN/abstract/abstract6216.shtml