秋季低温对芦笋渗透调节物质和抗氧化酶活性的影响

在秋季低温胁迫下，对不同生长年限芦笋的叶绿体色素含量、渗透调节物质含量和抗氧化酶活性检测分析结果表明，芦笋是一种抗寒性极强的多年生蔬菜，在秋季低温胁迫下，芦笋的叶绿素和类胡萝卜素含量随着温度的降低先上升后降低，但降低缓慢，下降速率一年生慢于二年生，二年生慢于多年生；可溶性糖和脯氨酸含量随着温度的降低而增加，且增加明显；SOD和POD酶活性随着温度降低则呈先升高后降低变化趋势。说明可溶性糖和脯氨酸是芦笋抵抗低温的主要渗透调节物质，POD和SOD是芦笋提高抗寒能力的重要抗氧化酶。