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OALib Journal期刊
ISSN: 2333-9721
费用：99美元
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采收方式对烤烟上部叶香味品质的影响
DOI: 10.7668/hbnxb.2009.02.033, PP. 158-163
Keywords: 烤烟,上部叶,采收方式,香味物质,烟叶品质
Abstract:
研究了不同采收方式对上部叶香味品质的影响.结果表明:上部片叶成熟后集中一次采收和带茎秆采收,烤后烟叶的香味品质均优于常规采烤方法,其中以打顶后8d带茎采收处理表现最优.与对照相比,打顶后8d带茎采收处理明显提高了挥发性香气物质总量,新植二烯、类胡萝卜素降解产物、芳香族氨基酸代谢产物量和西柏烷类降解产物等4类致香物质总量均有不同程度的提高,美拉德反应产物总量略低;同时,该处理烤后烟叶颜色橘黄,组织结构疏松,油分足,色度强,化学成分含量适宜,比例协调,显著降低淀粉、蛋白质含量,烟叶的平衡含水率、叶质重、填充值均得到改善且在适宜范围内,显著提高了烟叶均价及产值.表明上部叶带茎秆烘烤能够提高大多数香气物质的含量,改善烟叶品质.
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