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DOI: 10.11830/ISSN.1000-5013.1995.03.0323, PP. 323-327
Keywords: 壳聚糖,几丁质,细胞壁,米根霉,热重法,红外光谱法
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用热重法和红外光谱法研究米根霉细胞壁结构性多糖的组成.实验表明米根霉细胞壁由几丁质和壳聚糖这两种多糖通过β(1→4)糖苷键连接构成.米根霉细胞壁可以取代虾、蟹壳作为提取壳聚糖的原料.
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