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DOI: 10.11830/ISSN.1000-5013.1995.03.0318, PP. 318-322
Keywords: 根霉,玉米粉,L-乳酸钙
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以米根霉(RhizopusOryzae)突变株R-188为菌种,直接用玉米粉为原料,在700L发酵罐连续进行四批L-乳酸钙生产试验.平均发酵单耗为每kgL-乳酸钙耗玉粉1.03kg;平均产酸0.952mol？L-1,产酸速率为1.18g？L-1？h-1.L-乳酸钙平均提取率为81.8%.
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