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ISSN: 2333-9721
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华侨大学学报(自然科学版) 1996

茶多酚的提取及抗氧化性能研究

DOI: 10.11830/ISSN.1000-5013.1996.04.0403

林文銮,黄惠莉

Keywords: 茶多酚, 沉淀法, 抗氧化

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Abstract:

介绍沉淀法提取茶叶中的茶多酚,浸提茶多酚最适条件为pH6和温度90~100℃; 并进行茶多酚对鱼油抗氧化性能试验,找出最佳添加量.试验表明,抗氧化剂最适宜添加量为0.1%.

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