酱油辐照灭菌的研究

酱油是日常生活中广泛食用的一种调味品。当它含杂菌总数超过国家卫生标准时,常用加热灭菌消毒,这种方法耗能源多,还会影响酱油的品质。我们应用80Coγ射线对酱油进行?照灭菌实验,探讨γ射线灭菌效果,改善酱油的品质。