%0 Journal Article
%T 酱油辐照灭菌的研究
%A 刘文达
%A 李楚滋
%A 王建成
%A 罗云涛
%J 华侨大学学报(自然科学版)
%D 1985
%R 10.11830/ISSN.1000-5013.1985.03.0352
%X 酱油是日常生活中广泛食用的一种调味品。当它含杂菌总数超过国家卫生标准时,常用加热灭菌消毒,这种方法耗能源多,还会影响酱油的品质。我们应用80Coγ射线对酱油进行?照灭菌实验,探讨γ射线灭菌效果,改善酱油的品质。
%K 生抽酱油
%K 辐照灭菌
%K 国家卫生标准
%K 辐照剂量
%K 灭菌消毒
%K 辐照食品
%K 灭菌效果
%K 品质
%K 调味品
%K 射线辐照
%U http://www.hdxb.hqu.edu.cn/oa/DArticle.aspx?type=view&id=198503015