蚕豆皮中原花青素提取的工艺研究

为优选蚕豆皮中原花青素的微波辅助提取工艺,采用L9(34)正交设计并结合单因素轮换法,对蚕豆皮中原花青素的提取条件进行优化。结果,蚕豆皮中原花青素最佳提取条件为提取剂浓度50%、微波功率400W、提取时间10min、料液比为1∶15,3次提取基本可将其完全提出,测得原花青素含量为2.32%。认为优选出的工艺稳定、合理、可行。