响应面法优化热带假丝酵母ypy06植酸酶发酵条件的研究

从海南洋浦近海分离到1株产植酸酶的酵母菌株，经鉴定为热带假丝酵母(Candida tropicalis)，利用Plackett-Burman设计对其发酵条件进行了筛选。结果表明，豌豆粉浓度、硫酸铵浓度和初始pH对酶产量具有显著的影响；利用响应面法对3个因子进行了优化，获得了最佳发酵条件：豌豆粉1.0%，葡萄糖2.0%，硫酸铵1.7%，氯化钠1.0%，初始pH 5.2，培养72 h，植酸酶产量达到727.5 U/mL。