王草水溶性膳食纤维制备工艺研究

以营养期王草为试验材料，采用化学法从王草中制备水溶性膳食纤维(Soluble Dietary Fiber, SDF)。经单因素试验和正交试验，确定王草水溶性膳食纤维最佳制备工艺为：液料比10∶1 ，pH 4，时间60 min，水浴温度60℃，提取率为2.86%。