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ISSN: 2333-9721
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油茶籽油乙醇提取物抗氧化性研究

Keywords: 油茶籽油,抗氧化,自由基,还原力

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Abstract:

通过测定油茶籽油乙醇提取物对DPPH自由基、羟基自由基的清除能力以及还原力,对油茶籽油乙醇提取物的抗氧化性进行体外评价,并对不同产地的油茶籽油乙醇提取物的抗氧化活性进行比较。结果表明,油茶籽油乙醇提取物抗氧化活性较强,尤其是对自由基的清除能力极强;不同产地的油茶籽油乙醇提取物之间抗氧化活性差异较小。

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