几种处理对采后荔枝果皮水分变化与褐变的影响

研究不同处理对采后荔枝果皮水分变化及果皮褐变的影响。结果表明：HgCl2能够抑制果皮圆片失水，以0.2 mmol/L作用最显著。50 μmol/L Forskolin对果皮失水起促进作用，其它处理无显著影响。0.2 mmol/L HgCl2和果实套袋都能抑制果实失重，减缓果皮含水量下降，且能延缓果皮褐变进程。讨论HgCl2抑制果皮失水的机理。