微生物菌肥及施肥方式对辣椒品质的影响

在大棚日光条件下，研究微生物菌肥及施肥方式对辣椒品质的影响，施肥方式如下：菌肥、化肥、混合肥(菌肥＋化肥)，测定辣椒果实的硝酸盐、亚硝酸盐等安全品质和可溶性糖、维生素C、叶绿素等营养品质的含量。结果表明，菌肥能显著降低硝酸盐、亚硝酸盐的积累，提高辣椒维生素C和可溶性糖的含量，与单施化肥比较，单施菌肥和混合施肥的硝酸盐含量分别降低了46.1%和16.6%，亚硝酸盐含量分别降低了71.3%和48.9%，维生素C含量增加了97.3%和74.9%，可溶性糖含量分别增加了36.9%和102.8%，叶绿素含量降低但差异不显著。由此可见菌肥可以提高辣椒的营养品质和安全品质。