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OALib Journal期刊
ISSN: 2333-9721
费用：99美元
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深圳市居民铝的膳食暴露概率评估
, PP. 1449-1452
Keywords: 铝,膳食暴露评估,概率,评估
Abstract:
目的了解深圳市居民膳食铝暴露水平,分析深圳居民膳食铝的影响因素及食物来源。方法对2009~2013年深圳市17类食品的铝含量进行抽样调查,应用深圳市2008年的膳食营养状况调查数据进行铝的膳食暴露概率评估。结果深圳居民P50暴露量为1.19mg/kgBW,P68.2暴露量为2mg/kgBW。在居民膳食铝摄入的影响因素中,回归系数较大的是油炸型面点铝含量（0.66）和蒸煮型面点铝含量（0.41）,膳食铝来源前3位的食物是叶菜、油炸型面点和蒸煮型面点,随着居民膳食暴露百分比的增加,油炸型面点和蒸煮型面点膳食铝来源的贡献越来越大。结论68.2%的深圳居民膳食铝的摄入量低于PTWI的推荐值。减少含铝膨松剂的使用是控制铝膳食摄入的主要方式。
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