%0 Journal Article
%T 深圳市居民铝的膳食暴露概率评估
%A 杨梅
%A 蒋立新
%A 曾胜波
%A 周洁
%A 聂绍发
%J 中国热带医学
%P 1449-1452
%D 2014
%X 目的了解深圳市居民膳食铝暴露水平,分析深圳居民膳食铝的影响因素及食物来源。方法对2009~2013年深圳市17类食品的铝含量进行抽样调查,应用深圳市2008年的膳食营养状况调查数据进行铝的膳食暴露概率评估。结果深圳居民P50暴露量为1.19mg/kgBW,P68.2暴露量为2mg/kgBW。在居民膳食铝摄入的影响因素中,回归系数较大的是油炸型面点铝含量（0.66）和蒸煮型面点铝含量（0.41）,膳食铝来源前3位的食物是叶菜、油炸型面点和蒸煮型面点,随着居民膳食暴露百分比的增加,油炸型面点和蒸煮型面点膳食铝来源的贡献越来越大。结论68.2%的深圳居民膳食铝的摄入量低于PTWI的推荐值。减少含铝膨松剂的使用是控制铝膳食摄入的主要方式。
%K 铝
%K 膳食暴露评估
%K 概率
%K 评估
%U http://www.cntropmed.com/CN/abstract/abstract330.shtml