代森锌杀菌剂在西红柿、茄子和土壤中的残留动态

代森类Ethylenebis(dithiocarbamate)农药本身毒性低,如代森锌的大鼠口服半致死量LD50为5200mg/kg,因此多被用于水果、蔬菜以及中药植物的病害防护上,然而,六十年代末期,人们发现这类农药的主要降解产物乙撑硫脲(Ethylenethiourea)对大鼠具有致癌、致畸和致突变效应1。人们还发现,在食品加工过程中,食用植物中所含的代森类农药残留物,会因受热而转化成毒性高的乙撑硫脲。