氨基酸在水或氯化钾水溶液中体积性质的研究

在298.15K和常压下利用密度法测定了十几种α-氨基酸在水或氯化钾水溶液中的表观摩尔体积,由此得到了各氨基酸的偏摩尔体积和其相应的转移偏摩尔体积,以及氨基酸中侧链对其偏摩尔体积的贡献值。从理论上计算了各氨基酸在上述溶液浓度的增加而增大;氨基酸共溶质间的相互作用以11形式为主;氨基酸的水化数随盐浓度的增加而减小。对所得结果进行了定性讨论。