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, PP. 462-467
Keywords: 钠化合物,溶液,甘露糖,PH值,钙离子,海藻产品,流变性质,粘度,触变性,古罗糖
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海藻酸钠溶液是假塑性体系,它的粘度与体系的浓度、温度、PH值和外加盐类的浓度等有密切关系,并有一定触变性,在某个钙离子浓度范围内,体系出现了负触变性,对此用配离子的"屏蔽"现象进行了解释。
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