时间分辨红外光谱对丝蛋白膜构象转变动力学的研究——再生蚕丝蛋白膜在高浓度醇溶液中的构象转变

运用时间分辨红外光谱研究再生蚕丝蛋白膜在高浓度醇溶液中(醇含量≥90％)的构象转变过程．研究结果表明，丝蛋白膜在纯甲醇中可以发生构象转变，但是在纯乙醇和纯异丙醇中却几乎不能发生构象转变．进一步研究发现，当乙醇和异丙醇溶液中的水含量达到7％—8％时，丝蛋白开始发生构象转变．在研究的醇溶液浓度范围中，丝蛋白发生构象转变的速率随醇溶液中水含量的增加而增大．根据实验结果，认为丝蛋白膜在溶液体系中(无论是有机溶剂溶液还是离子溶液)发生构象转变，膜的溶胀是一个前提因素，其原因在于溶胀可使分子链获得运动的空间，从而通过氢键重组而发生构象转变．