响应面法优化酶法制备藻蓝蛋白抗氧化肽的实验研究
, PP. 50-54
Keywords: 响应面法,藻蓝蛋白,抗氧化肽,酶法
Abstract:
为优化碱性蛋白酶酶解藻蓝蛋白制备抗氧化肽的工艺条件,采用响应面分析法,以超氧阴离子自由基清除率为响应值,研究了E/S、酶解温度和时间对制备抗氧化肽工艺的影响。结果表明,制备藻蓝蛋白肽的最佳酶解条件为:温度为44.9℃、时间为6.4h和E/S为3.6%,此时对超氧阴离子自由基清除率达到75.39%。在该条件下制备的藻蓝蛋白酶解产物(0.5g/L)还原能力的吸光度为1.03,并达到稳定。
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