%0 Journal Article
%T 响应面法优化酶法制备藻蓝蛋白抗氧化肽的实验研究
%A 唐志红
%A 焦绪栋
%A 周云丽
%A 周虹
%A 吕家森
%A 秦松
%J 海洋科学
%P 50-54
%D 2012
%X 为优化碱性蛋白酶酶解藻蓝蛋白制备抗氧化肽的工艺条件,采用响应面分析法,以超氧阴离子自由基清除率为响应值,研究了E/S、酶解温度和时间对制备抗氧化肽工艺的影响。结果表明,制备藻蓝蛋白肽的最佳酶解条件为:温度为44.9℃、时间为6.4h和E/S为3.6%,此时对超氧阴离子自由基清除率达到75.39%。在该条件下制备的藻蓝蛋白酶解产物(0.5g/L)还原能力的吸光度为1.03,并达到稳定。
%K 响应面法
%K 藻蓝蛋白
%K 抗氧化肽
%K 酶法
%U http://www.marinejournal.cn/hykx/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20121109&flag=1