甘薯全粉滚筒干燥生产工

选用甘薯（徐薯23）为原料进行滚筒干燥加工工艺的研究，以甘薯全粉的堆积密度及色差值为指标，采用响应面分析法，研究了进料温度、进料质量分数、滚筒转速、滚筒表面温度对滚筒干燥工艺的影响。确定的甘薯全粉滚筒干燥工艺最佳组合为：进料温度42℃，进料质量分数13.6%，滚筒转速3.0r/min，滚筒表面温度143℃。该条件下生产的甘薯全粉堆积密度为0.51g/mL，多项验证试验值在95%的置信区间内很好地符合了预测值，说明利用该模型在实践中进行预测是可行的。