气相色谱法测定萝卜中的MTB？GSL

应用气相色谱法测定萝卜中的MTB？GSL(4？甲硫基？3？丁烯基芥子油葡糖苷)含量。利用萝卜内部的芥子酶，使MTB？GSL水解脱去葡萄糖，测定水解生成的MTB？ITC(4？甲硫基？3？丁烯基芥子油)，然后通过化学反应式计算得到MTB？GSL的含量。粉碎的萝卜中添加黑芥子苷，回收率为92．1％±2．1％(＼％±SD＼％)。应用该法测定的结果，萝卜皮部MTB？GSL的含量高于肉质部，肉质部又以尾部含量最高，中部次之，头部最低。