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南京农业大学学报 1998
根霉植酸酶的分离纯化和酶学性质研究DOI: 10.7685/j.issn.1000-2030.1998.03.010, PP. 53-58 Abstract: 根霉(Rhizopussp．)MR020菌株所产胞外植酸酶，经硫酸铵分级沉淀、SephadexG－100凝胶过滤和DEAE－celulose离子交换层析，获得了2种植酸酶同工酶，其相对分子质量分别为34000和40000，等电点分别为3．48和3．85。二者作用的最适温度均为55℃；最适pH分别为2．6和4．6。Ca2＋、Fe2＋和Mg2＋对酶有激活作用，Cu2＋和NBS2＋对酶有抑制作用
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