用31P核磁共振研究鸡腿肉中4种多聚磷酸钠的水解

DOI: 10.7685/j.issn.1000-2030.2005.04.029, PP. 130-134

Keywords: 鸡腿肉,多聚磷酸盐,水解,31-P核磁共振

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