%0 Journal Article
%T 用31P核磁共振研究鸡腿肉中4种多聚磷酸钠的水解
%A 彭增起
%A 周光宏
%A 徐幸莲
%A 姚蕊
%A 吉艳峰
%J 南京农业大学学报
%P 130-134
%D 2005
%R 10.7685/j.issn.1000-2030.2005.04.029
%K 鸡腿肉
%K 多聚磷酸盐
%K 水解
%K 31-P核磁共振
%U http://nauxb.njau.edu.cn/oa/darticle.aspx?type=view&id=200504029