“红地球”葡萄贮藏过程中果梗新鲜度影响因子研究

以“红地球”葡萄果梗为试材，研究了SO？2处理浓度和时间、贮藏温度和湿度对“红地球”葡萄果梗新鲜度的影响，以确定在贮藏过程中对葡萄果梗新鲜度的影响因素。结果表明“红地球”葡萄在0℃贮藏第50天时果梗有明显呼吸峰。使用SO？24800μL/L×0.5h和2400μL/L×2.5h剂量在0和25℃贮藏30d后果梗萎蔫明显，果梗新鲜度为4级；当环境相对湿度低于80%、温度高于5℃时“红地球”葡萄有明显的干枯衰亡，果梗新鲜度降至4级。