山东平度爱迪尔酒庄主要酿酒葡萄品种的研究

针对我国葡萄酒产区存在同质化的问题，以山东平度爱迪尔酒庄酿酒葡萄品种“宝石”(‘CabernetRuby’)、“梅鹿辄”(‘Merlot’)和“贵人香”(‘ItalianRiesling’)为试材，研究了各品种的物候期、病害、成熟进程及成熟果实的主要品质指标，以期发掘该区域内特色优势酿酒葡萄品种。结果表明“贵人香”和“宝石”的叶片发病率较轻，“梅鹿辄”发病最重，3个品种果粒发病率无明显差异，但“梅鹿辄”的果穗发病率显著高于“宝石”和“贵人香”；供试品种在当地均未达到最佳成熟期，“梅鹿辄”、“宝石”和“贵人香”分别于2012年9月8日、18日和20日采收，采收时“贵人香”的成熟度最好，但果实还原糖均低于180mg/L；“贵人香”果实总酚及单宁含量均极显著(P＜0.01)低于2个红色品种，同时“梅鹿辄”果实单宁含量显著(P＜0.05)低于“宝石”，而“宝石”果实总花色苷极显著(P＜0.01)高于“梅鹿辄”。整体而言，“贵人香”在该地区的表现最佳，具有较好的发展潜力。？