木瓜蛋白酶法提取桃金娘多糖工艺研究

以桃金娘为试材，采用木瓜蛋白酶法提取桃金娘多糖，并通过单因素试验和正交实验优化桃金娘多糖提取工艺。结果表明桃金娘多糖的最佳提取工艺为木瓜蛋白酶用量0.80%，酶解pH6.6，酶解温度55℃，酶解时间90min，料液比1∶20。