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OALib Journal期刊
ISSN: 2333-9721
费用：99美元
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西兰花采后生理及保鲜技术研究进展
, PP. 196-199
Keywords: 西兰花,采后生理,病理,保鲜？
Abstract:
从呼吸和乙烯释放、营养成分变化、低温伤害、气体伤害、微生物伤害等几方面对西兰花采后主要生理和病理特性进行了阐述；综述了西兰花采后热处理、臭氧保鲜处理、1-MCP化学保鲜处理、天然产物防腐保鲜处理和低温气调库等各种保鲜技术；介绍了西兰花保鲜中常见的采前处理、假植、窖藏、简易气调藏等实用方法。？
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