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OALib Journal期刊
ISSN: 2333-9721
费用：99美元
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香蕉皮中果胶提取工艺的比较研究
, PP. 152-154
Keywords: 香蕉皮,果胶,提取工艺,比较研究？
Abstract:
以香蕉为试材，研究比较了酸法、酶法、酸酶联用法对香蕉皮果胶的提取效果及最佳提取工艺。结果表明酸法、酶法、酸酶联用法提取果胶的得率依次为16.57%、17.47%、20.92%，酶法优于酸法，酸酶联用法显著优于酶法和酸法。酸酶联用法提取香蕉皮果胶的最佳工艺为酸解过程中，料液比1∶20、提取pH1.0、提取温度70℃、提取时间90min；酶解过程中，纤维素酶用量0.25%、酶解pH5.0、酶解温度50℃、酶解时间25min。？
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