%0 Journal Article
%T 香蕉皮中果胶提取工艺的比较研究
%A 赵广河
%A 沈育林
%A 陈振林
%J 北方园艺
%P 152-154
%D 2013
%X 以香蕉为试材，研究比较了酸法、酶法、酸酶联用法对香蕉皮果胶的提取效果及最佳提取工艺。结果表明酸法、酶法、酸酶联用法提取果胶的得率依次为16.57%、17.47%、20.92%，酶法优于酸法，酸酶联用法显著优于酶法和酸法。酸酶联用法提取香蕉皮果胶的最佳工艺为酸解过程中，料液比1∶20、提取pH1.0、提取温度70℃、提取时间90min；酶解过程中，纤维素酶用量0.25%、酶解pH5.0、酶解温度50℃、酶解时间25min。？
%K 香蕉皮
%K 果胶
%K 提取工艺
%K 比较研究？
%U http://bfyy.haasep.cn/oa/DArticle.aspx?type=view&id=2013014049