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ISSN: 2333-9721
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北方园艺  2013 

青椒气调贮藏参数及前处理技术的研究

, PP. 127-130

Keywords: 青椒,气调贮藏,热处理,涂膜?

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Abstract:

以“普鲁登斯”牛角椒为试材,研究了O2浓度、CO2浓度和不同的前处理方式对青椒贮藏效果的影响。结果表明青椒适宜采用贮藏前半期(0~21d)6%O2+5%CO2,后半期(21~42d)4%O2+2%CO2气体浓度的双变气调法,结合热处理或魔芋葡甘聚糖复合涂膜处理保鲜效果更佳,使用这种贮藏方式保鲜青椒,42d后青椒失重8.48%,腐烂指数18.5%,保鲜效果明显。?

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