温度对“冰脆李”贮藏品质的影响

以“冰脆李”为试材，研究了1、5℃以及室温贮藏对“冰脆李”品质的影响。结果表明冷藏过程中果实硬度、有机酸及维生素C含量均逐渐下降，而可溶性糖含量也上升缓慢，贮藏期延长，且1℃冷藏保鲜优于5℃。