混合酶提法提取铁皮石斛中石斛多糖的优化工艺研究

以铁皮石斛为试材，采用纤维素酶与果胶酶的等量混合提取法，通过单因素试验与正交实验，研究了pH值、酶浓度、酶解时间、酶解温度等因素对石斛多糖提取效率的影响。结果表明铁皮石斛多糖提取最佳工艺为pH6.5、1%浓度的纤维素酶和果胶酶1∶1等量混合、50℃下提取135min,在此条件下石斛多糖提取率为41.33%;说明该工艺是可行的，且具有较高的提取率。