葵花籽粕复合肽螯合钙脂质体制备技术研究

以课题组前期制备的葵花籽粕复合肽钙螯合物为研究对象，采用薄膜-超声分散法制备其脂质体,研究了卵磷脂与胆固醇配比、温度、芯材浓度、超声处理时间等因素对脂质体中肽螯合钙包埋率的影响。结果表明胆固醇与卵磷脂的质量比为2∶5、芯壁质量比为1∶10、吐温80与卵磷脂质量比为1∶3、包埋温度50℃、超声时间为30min时包埋效果最好，包埋率达到53.4%。该研究成果可为葵花籽粕的综合利用及产品开发开辟新途径。