魔芋葡甘聚糖对‘宁海白’枇杷保鲜效果的研究

以‘宁海白’枇杷为试验材料，采用0.1%、0.5%和1.0%3个魔芋葡甘聚糖浓度涂膜处理果实，以不作任何处理为对照，4±1℃贮藏，定期观察并测定各项指标，筛选最优保鲜贮藏方法。结果表明与对照相比，魔芋葡甘聚糖涂膜处理后置于4℃贮藏可以有效降低‘宁海白’枇杷腐烂率，延长保鲜期，其中以0.5%处理效果最好，腐烂率低，可减缓可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量的下降速度，延缓衰老进程。