响应面法优化新疆野酸梅果肉多酚提取工艺研究

以新疆野酸梅果肉为原料，以多酚提取量为指标，在单因素试验基础上，采用3因素3水平的Box-Benhnken试验设计优〖JP2〗化新疆野酸梅果肉多酚提取工艺。结果表明新疆野酸梅果肉多酚最佳提取工艺为乙醇体积分数39%，料液比1∶35g/mL，提取温度63.1℃，提取时间90min，多酚提取量为13.89mg/g，与理论预测值（13.96mg/g）相符合。表明响应面法用于优化野酸梅果肉多酚提取工艺稳定、可行。