生姜黄酮超声提取及其抑菌活性研究

以生姜为原料，采用超声波辅助提取技术，通过单因素试验和正交实验设计优化了黄酮的提取工艺条件，同时采用滤纸片法进行了生姜黄酮抑菌活性的研究。结果表明生姜黄酮的超声提取最佳工艺条件为80%的乙醇，料液比1∶12g/mL，在50℃下提取15min；生姜黄酮对4种菌均有不同程度的抑制作用，且抑制作用的强弱次序为枯草芽孢杆菌>黑曲霉>青霉菌>大肠杆菌。