不同处理方法对“黑杞1号”枸杞几种功能性成分的影响

以黑果枸杞“黑杞1号”为试材，采用不处理、自然干燥、冷冻干燥3种处理方法，研究了“黑杞1号”主要功能性成分原花青素、总花色苷、总多酚、总黄酮含量的影响。结果表明未经处理的“黑杞1号”鲜果的原花青素含量最高，不同的处理方法对各功能性成分含量差异显著。冷冻干燥处理的总花色苷、总多酚、总黄酮含量比自然干燥处理的含量高，冷冻干燥能够更有效的保存“黑杞1号”的功能性成分。